Frittata di asparagi

Ingredienti: 4 uova, 200 gr di asparagi, olio e sale.
Preparazione: spezzare gli asparagi e farli soffriggere nell’olio di oliva in una padella. Sbattere le uova aggiungendo una presina di sale. Quando gli asparagi sono arrivati a metà cottura,versare le uova. Aspettare che si stacchi dalla padella, quindi capovolgere la frittata con un piatto o con un coperchio. Quando sarà ben coloritala entrambi i lati potrà essere servita nel piatto o meglio tra due belle fette di pane casereccio.