4 Bistecche di collo di maiale 3 Cipolle bianche
Rosmarino q.b.
Aceto bianco q.b.
Zucchero q.b.
Olio E.V. d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Affettare le cipolle e sminuzzarle bene preparando così un letto da porre in un largo tegame con dell'olio extra vergine d'oliva. Unire un trito di rosmarino e far soffriggere leggermente. Adagiare le bistecche e girarle spesso in maniera che si insaporiscano. Cuocere così per almeno 7 o 8 minuti. Aggiungere mezzo bicchiere di aceto bianco ed un cucchiaio raso di zucchero. Girare e cuocere con il coperchio per altri 7 minuti. Salare, pepare e lasciare il tegame sul fuoco finché la cottura non sia completa (usa la forchetta per provare). Se si dovesse asciugare troppo, aggiungere dell'altro aceto bianco diluito con dell'acqua. Servire subito.
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