100 g. di pancetta
1 uovo
1/2 cipolla
1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
pecorino grattugiato o parmigiano
Tagliate la pancetta a striscioline e mettetela da parte. Mentre cuoce la pasta, in una padella con il burro fate soffriggere la cipolla tritata, appena pronta aggiungete la pancetta e fatela rosolare. Alla fine aggiungete un po’ di prezzemolo tritato. Scolate la pasta al dente, amalgamatela con l’uovo sbattuto, la pancetta e una bella spolverata di formaggio grattugiato. Servite caldo e cospargetela con il prezzemolo rimasto. Buon appetito.
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