pasta e broccoli al tegame

Ingredienti per 4 persone:

400 g di maccheroni
600 g di broccoli
70 g di pecorino
50 g di uva sultanina
50 g di pinoli
3 filetti d'acciuga sotto sale
1 cipolla
5 foglie di basilico
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:

Lavate e lessate i broccoli in abbondante acqua salata e scolateli ancora al dente. Soffriggete lacipolla, tagliata a fettine, in una padella con poco olio e unitevi la conserva di pomodoro, diluita in un bicchiere di acqua calda. Coprite e cuocete a fuoco molto basso per 10 minuti circa, poi aggiungete i broccoli, che avrete fatto a pezzetti.

Dissalate i filetti d'acciuga e fateli sciogliere in una padella con poco olio, schiacciandoli con un mestolo di legno. Unite l'intingolo ai broccoli, completate con l'uva sultanina, ammorbidita in acqua tiepida e asciugata, e i pinoli. Mescolate e lasciate insaporire per altri 5 minuti.

Cuocete la pasta in acqua salata e conditela in una zuppiera con il sugo di broccoli, ilpecorino grattugiato e il basilico tritato. Servitela ben calda.